Escalivada: verduras asadas, en concreto cebolla, berenjena y pimiento. Tradicionalmente se corta a tiras con un chorrito de aceite de oliva y se sirve de acompañamiento. Escalivada viene del verbo en catalán escalivar que significa asar.
Fuet: este es bastante famoso y seguro que os suena, embutido de forma alargada.
Butifarra: es un embutido fresco en forma de salchicha, hecho de carne de cerdo fresca. También se hacen diferentes versiones con especias (perejil, ajo, pimentón).
Botifarra amb mongetes: son butifarras con alubias blancas y perejil.
Espinacas a la catalana: espinacas con nata, pasas y piñones.
Calçots: una variedad de cebolla que se hace en la barbacoa con el fuego, posteriormente para comerlas se retiran las capas quemadas y se acompaña de salsa romescu.
Fricandó: estofado de filetes de ternera con setas.
Escudella: es un cocido típico catalán, los ingredientes principales son los galets (una pasta tiburón pero grande), el caldo y la carne cocida o carne de olla.
Cargols a la llauna: caracoles cocinados a la brasa en una bandeja de hierro o lata, de ahí “llauna” que significa lata.
Pà amb tomaquet: pan con aceite y tomate restregado.
Esqueixada: aquí el protagonista es el bacalao, eso sí, desmenuzado y acompañado de tomate, cebolla, aceitunas negras y aceite, aunque también se suele hacer con pimiento.
Samfaina: esta receta es parecida al pisto aunque los ingredientes cambian un poco: calabacín, berenjena, pimiento verde y rojo, tomate y ceboll además de su aceite y sal. Puede servir de acompañamiento y comerlo así.
Coca: se trata de una masa de pastelería que se puede comer con dulce o salado. Es típica para comerla en San Juan. Las más típicas son de crema, piñones o fruta confitada.
Panellets: es un tipo de dulce pequeño y redondo que se come para el día de todos los santos hecho de una masa de yema de huevo. Seguro que habéis visto por alguna pastelería el de piñones.
Mel i mató: postre que lleva miel y queso mató.
Crema catalana: postre hecho de crema pastelera y azúcar caramelizada en su superficie. Para mi uno de mis postres favoritos, y si viene en tarro de barro mejor aún.
