Platos típicos catalanes

Escalivada: verduras asadas, en concreto cebolla, berenjena y pimiento. Tradicionalmente se corta a tiras con un chorrito de aceite de oliva y se sirve de acompañamiento. Escalivada viene del verbo en catalán escalivar que significa asar.

Fuet: este es bastante famoso y seguro que os suena, embutido de forma alargada.

fuet

Butifarra: es un embutido fresco en forma de salchicha, hecho de carne de cerdo fresca. También se hacen diferentes versiones con especias (perejil, ajo, pimentón).

Botifarra amb mongetes: son butifarras con alubias blancas y perejil.

Espinacas a la catalana: espinacas con nata, pasas y piñones.

Calçots: una variedad de cebolla que se hace en la barbacoa con el fuego, posteriormente para comerlas se retiran las capas quemadas y se acompaña de salsa romescu.

Fricandó: estofado de filetes de ternera con setas.

Escudella: es un cocido típico catalán, los ingredientes principales son los galets (una pasta tiburón pero grande), el caldo y la carne cocida o carne de olla.

Cargols a la llauna: caracoles cocinados a la brasa en una bandeja de hierro o lata, de ahí «llauna» que significa lata.

Pà amb tomaquet: pan con aceite y tomate restregado.

pa amb tomaquet

Esqueixada: aquí el protagonista es el bacalao, eso sí, desmenuzado y acompañado de tomate, cebolla, aceitunas negras y aceite, aunque también se suele hacer con pimiento.

Samfaina: esta receta es parecida al pisto aunque los ingredientes cambian un poco: calabacín, berenjena, pimiento verde y rojo, tomate y ceboll además de su aceite y sal. Puede servir de acompañamiento y comerlo así.

Coca: se trata de una masa de pastelería que se puede comer con dulce o salado. Es típica para comerla en San Juan. Las más típicas son de crema, piñones o fruta confitada.

Panellets: es un tipo de dulce pequeño y redondo que se come para el día de todos los santos hecho de una masa de yema de huevo. Seguro que habéis visto por alguna pastelería el de piñones.

panellets

Mel i mató: postre que lleva miel y queso mató.

Crema catalana: postre hecho de crema pastelera y azúcar caramelizada en su superficie. Para mi uno de mis postres favoritos, y si viene en tarro de barro mejor aún.